Saperi & Sapori [Ep.2] – Come battere la pizza della nonna

In questo episodio di Sapori & Saperi, Matteo Ferroni spiega e sfata i miti legati al modo tradizionale di fare la pizza in casa.
– È meglio l’acqua calda o l’acqua fredda?
– È meglio la farina 00 o quella manitoba?
– È vero che la lievitazione più è lunga meglio è?

A tutte queste domande, Matteo darà risposte sapienti, per ottenere sapori migliori.